Главная | Грибы | Регистрация | Вход |
Последние рецепты
Блинчики скорые с припёком. Припёк с грибами.
Блинчики скорые с припеком. Припек с луком.
Блинчики скорые с припеком. Припек из яиц.
Сосиски в сдобном тесте
Яйца, фаршированные сельдью
Котлеты с молочным соусом
Картофельное пюре
Яйца, фаршированные курино-чесночным фаршем
Винегрет с сельдью
Баранина в гороховом соусе
Куриные крылышки по-восточному
Кисель молочный (густой)
Омлет, фаршированный брокколи и грибами
Трубочки вафельные с творожно-сливочным кремом
Яйца с рисом и грибами
Куриный рулет с зернами граната
Салат с сельдью, яблоками и овощами
Ириски
Красная свекла, фаршированная кровяной колбасой
Лазанья
Наш опрос
Какой вы повар?
Всего ответов: 33
Статистика
Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 0
Заглянувших: 0
Пользователей: 0
Поиск


... Если Вы готовите грибы...
то предлагаю вам сделать грибную вытяжку.

Для приготовления грибной вытяжки пригодны белые, подосиновики, подберезовики, лисички, рыжие, моховики.

Свежие грибы сортируют, удаляют червивые, вялые, дряблые, перезревшие, очищают от приставших листьев, хвойных иголок, земли, мха. Поврежденные места вырезают, после чего сырыми моют, дают стечь воде и нарезают на куски.

В эмалированную кастрюлю наливают полстакана воды, кладут 10 г соли и 2 г лимонной кислоты ( из расчета на 1 кг подготовленных грибов), ставят на огонь, доводят до кипения, всыпают подготовленные грибы и при слабом кипении варят в течении получаса, добавляя небольшими порциями ещё полстакана воды. Образовавшуюся на поверхности пену удаляют шумовкой. После варки грибы выкладывают в дуршлаг, дают стечь жидкости, пропускают через мясорубку и прессуют.

Собранный после варки и прессования сок смешивает, пропускают через фланелевый фильтр, сливают в эмалированную кастрюлю и уваривают до половины первоначального объема при постоянном помешивании, пока получится сиропообразная масса. В горячем состоянии его расфасовывают в мелкую тару емкостью 200 г. Банки наполняют на 1 см ниже верха горлышка, накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и при слабом кипении воды стерилизуют 30 минут. После стерилизации банки немедленно укупоривают, проверяют качество укупорки и охлаждают.

Вытяжка из грибов используется для приготовления вегетарианских супов и борщей.


Блюда с грибами

Винегрет с фасолью и грибамиС грибами
Камбала в сливочно-грибном соусе.Рыбные деликатесы
Куриные ножки под грибной шубойКура
Рулет мясной с капустно-грибной начинкой.Блюда из фарша
Салат «Северный»С грибами
Суп-пюре «Грибная фантазия»Первые блюда
Тефтели под сливочно-грибным соусомБлюда из фарша
Яйца, фаршированные грибамиХолодные








Силденафила цитрат с доставкой


Найти на сайте
... посплетничать
Рецепты - почтой!
Вкусно есть не запретишь

Подписаться письмом
Подписаться на рассылку
"Вкусно есть не запретишь"


 

дешевые подарки женщинам... База строительных объявлений - ремонт vertu. Ремонт VERTU экспресс сервис.
WebVisor: анализ посетителей сайта Copyright Utyatnishna©2009-2010