Главная | БАБЫ, БАБКИ | Регистрация | Вход |
Это вкусно!
Это актуально
Салаты на Утяшке
Это интересно
загрузка...
Наш опрос
В каком случае вы комментируете статью (пост, рецепт)?
Всего ответов: 3
Самое читаемое
Как обставить однокомнатную квартиру
Обустраиваем спальню
Женщина или мужчина (шуточный тест)
Как правильно выбрать шторы
Игра "Сломанный телефон" или Трудности перевода
Как отпустить любимого (тест)
Дельфинотерапия: за и против
Как угадать пол ребёнка?
Как удержать вес
Если малыш родился летом
Рецепты - почтой!
Вкусно есть не запретишь
Подписаться письмом
Подписаться на рассылку
"Вкусно есть не запретишь"

Mail.Ru
Статистика
Яндекс.Метрика

Directrix.ru - рейтинг, каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

Онлайн всего: 2
Заглянувших: 2
Пользователей: 0
Поиск



Если Вы готовите БАБКИ,БАБЫ


Эти кондитерские изделия популярны не только в России. Во Франции, например, ромовая баба звучит как Baba au rhum. Внешне они напоминают маленькие куличики, выпекаемые в высоких цилиндрических формах. Эти сдобные мучные изделия содержат много жира, яиц, сахара, корицы или изюма. Изготовляют их из дрожжевого теста.

Форма ромовой бабы обычно конусообразная, в центре – сквозное отверстие. Во время выпечки форму надо поворачивать с большой осторожностью, так как даже при небольшом толчке тесто может осесть, и середина будет пустой. Готовую ромовую бабу вынимают из формы и кладут боком на блюдо, а когда остынет, обливают сиропом с вином, осторожно поворачивая на блюде, чтобы сироп впитался со всех сторон.

Е. Молоховец в своей поваренной книге «Полный подарок молодым хозяйкам» утверждает, что удача теста зависит, главным образом, от дрожжей, потом печи, а в-третьих - от сухости муки. Кроме того необходимо умело взбивать тесто: «Бабы следует выбивать полчаса после прибавления какой либо приправы, что в общем должно составить часа два – три. Все теста на дрожжах должны подходить в теплом месте, если же остынут, то с трудом поднимаются и теряют силу. Бабы пекутся в кастрюлях или же в бумажных формах, обмазанных маслом и обсыпанных сухарями. Ставя бабу в печь, нужно остерегаться, чтобы не трясти форму, иначе тесто может опасть. Бабы не стоит вынимать из формы, пока не остынут».




Нравится



Это любопытно
Выпечка


Что приготовить из фарша
Быстрый переход
Первые блюда
Рецепты без фото
На второе
Заготовки
Мясные произведения
Рыбные деликатесы
Выпечка
Закуски
Десерты и другие сладкие блюда
Салаты
Популярные рецепты
кефир фасоль рыба дрожжи маргарин горшочек морская капуста печень баклажаны баранина сухари кукурузная крупа перец болгарский сосиски в тесте огурцы помидор цветная капуста морковь каша сельдь макароны рис яблоко сайра масло свекла бутерброд горчица грибы колбаса свинина помидоры шпинат Уход за кожей краб Сливки молочный соус ветчина кальмар свиные хрящи орехи язык кролик желатин субпродукты тесто заварное брокколи шампиньоны тыква запеканка капуста кабачок шоколад печенье грудинка дети ананас чеснок картофель молоко индейка сыр бекон мясо кальмары кура тесто горшочки лапша паштет лук изюм баклажан черемша яйцо манка чернослив ягода апельсин ревень сметана оливки мука батон говядина какао кукуруза сахар аэрогриль майонез соус огурец мед здоровье фарш сосиски горошек фасоль стручковая ребра творог

Copyright Utyatnishna©2009-2012 Создать сайт бесплатно