Утятнишна - Блюда из крупы
Главная | Блюда из крупы | Регистрация | Вход |
Последние рецепты
Блинчики скорые с припёком. Припёк с грибами.
Блинчики скорые с припеком. Припек с луком.
Блинчики скорые с припеком. Припек из яиц.
Сосиски в сдобном тесте
Яйца, фаршированные сельдью
Котлеты с молочным соусом
Картофельное пюре
Яйца, фаршированные курино-чесночным фаршем
Винегрет с сельдью
Баранина в гороховом соусе
Куриные крылышки по-восточному
Кисель молочный (густой)
Омлет, фаршированный брокколи и грибами
Трубочки вафельные с творожно-сливочным кремом
Яйца с рисом и грибами
Куриный рулет с зернами граната
Салат с сельдью, яблоками и овощами
Ириски
Красная свекла, фаршированная кровяной колбасой
Лазанья
Наш опрос
Что вы думаете по поводу фото к рецептам?
Всего ответов: 47
Статистика
Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 10937
Заглянувших: 1
Пользователей: 0
Поиск


... Если вы готовите блюда из круп

  • Засыпая крупу в кастрюлю, надо осторожно, без резких движений, перемешивать её, приподнимая сверху вниз. Каша не должна сильно кипеть.
  • Чтобы рассыпчатая каша, упревая, не пригорала, кастрюлю с ней следует поместить в противень с водой и поставить в духовой шкаф.
  • Каша хорошо «доходит» не только в духовке. Плотно закрытую кастрюлю заверните в газету и одеяло, дайте постоять.
  • Если каша пригорела при варке, немедленно переложите её в другую посуду. При этом следите, чтобы пригоревшие частицы туда не попали.
  • Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде, и соль кладут раньше, чем крупу.
  • Если вы готовите рис на гарнир к птице или мясу, отварите его в курином или мясном бульоне.
  • Перловая рассыпчатая каша не будет иметь синеватого оттенка, если воду сразу после закипания слить, крупу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир (масло) и варить 15-20 минут до загустения, а затем поставить для упревания.
  • Перловая каша разварится быстрее, если замочить её на 2-3 часа в холодной воде (2-2,5 л воды на 1 кг крупы). Затем её надо хорошо помять руками, промыть проточной водой.
  • Пшено содержит жиры, придающие ему горький привкус. Поэтому его надо обдать кипятком, воду слить и только после этого варить.
  • Все блюда из манной крупы будут более пышными, если приблизительно за полчаса до их приготовления крупу замочить в воде или молоке и дать её набухнуть.
  • Биточки и котлеты надо формировать, пока каша ещё теплая; из остывшей каши изделия получаются с трещинами, при жарке они крошатся. Котлеты, биточки и запеканки лучше делать из вязкой каши.
  • Чтобы пудинг из каши был более пышным, яичные белки отделите от желтков и взбейте.







Найти на сайте
... посплетничать
Рецепты - почтой!
Вкусно есть не запретишь

Подписаться письмом
Подписаться на рассылку
"Вкусно есть не запретишь"


 

Наследственное дело: оформление наследства. Срочный заказ справок.
WebVisor: анализ посетителей сайта Copyright Utyatnishna©2009-2010