Утятнишна - Салаты
Главная | Салаты | Регистрация | Вход |
Последние рецепты
Блинчики скорые с припёком. Припёк с грибами.
Блинчики скорые с припеком. Припек с луком.
Блинчики скорые с припеком. Припек из яиц.
Сосиски в сдобном тесте
Яйца, фаршированные сельдью
Котлеты с молочным соусом
Картофельное пюре
Яйца, фаршированные курино-чесночным фаршем
Винегрет с сельдью
Баранина в гороховом соусе
Куриные крылышки по-восточному
Кисель молочный (густой)
Омлет, фаршированный брокколи и грибами
Трубочки вафельные с творожно-сливочным кремом
Яйца с рисом и грибами
Куриный рулет с зернами граната
Салат с сельдью, яблоками и овощами
Ириски
Красная свекла, фаршированная кровяной колбасой
Лазанья
Наш опрос
Что вы думаете по поводу фото к рецептам?
Всего ответов: 47
Статистика
Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 10937
Заглянувших: 1
Пользователей: 0
Поиск


Некоторые советы относительно приготовления...

  • Салат нужно готовить из охлажденных продуктов. Из теплых он будет невкусным и быстро скиснет. Поэтому до приготовления салатов храните овощи в холодильнике (каждый вид отдельно), заправка и соусы тоже должны быть холодными. Исключение составляют теплые салаты, но они должны быть съедены сразу же после их приготовления.

  • Майонез можно заменить сметаной с растертым желтком круто сваренного яйца, добавив чайную ложку горчицы.

  • Майонез нужно хранить в закрытой посуде, его нельзя нагревать свыше 40-45 градусов, а также замораживать (при оттаивании масло отделяется). От сильного встряхивания структура соуса нарушается.

  • Овощи для салатов варят в подсоленной воде (кроме свеклы и моркови), их лучше немного недоварить, чем переварить. Отваренные овощи лучше чистятся, если их сразу же обдать холодной водой. Очищенные овощи до использования хранят в холоде (не замораживать!)

  • В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты. Овощи для салата лучше шинковать и нарезать непосредственно перед приготовлением.

  • Наиболее сочная и ароматная морковь - с недлинными корнеплодами (каротель). Из такой моркови рекомендуется готовить салаты, гарниры, отжимать сок.

  • Когда варите капусту для салата, во избежание её подгорания смажьте дно кастрюли растительным маслом.

  • Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.

  • Ранняя белокочанная капуста имеет горьковатый привкус. такую капусту надо на две-три минуты опустить в кипяток.

  • Помидоры для салата нарезайте острым ножом, иначе из плодов вытечет много сока, а дольки получатся мятыми.

  • Чтобы удалить лишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.

  • Зелень петрушки, завернутая в целлофан, сохраняется дольше.

  • Промывать салат, шпинат, щавель, петрушку нужно в большом количестве воды, "на плаву". Промытые овощи надо вынуть из воды, положить на сито и дать стечь воде.

  • Если зеленый лук нужно дольше сохранить, не мойте его: влажный лук портится быстрее.

  • Салат из редиски, приготовленный обычным способом, приобретет пикантный вкус, если его посыпать молотыми грецкими орехами.

  • Измельченную зелень и заправку вводите в салат непосредственно перед подачей.


Найти на сайте
... посплетничать
Рецепты - почтой!
Вкусно есть не запретишь

Подписаться письмом
Подписаться на рассылку
"Вкусно есть не запретишь"


 

Можем предложить уникальные кровати раскладные красиво и качественно.
WebVisor: анализ посетителей сайта Copyright Utyatnishna©2009-2010