Холодец из свиных ножек

В этот холодец желатин не добавляется, а застынет он благодаря веществу, содержащемуся в костях (собственно, из которого и делается натуральный желатин). Поэтому соотношение костей к мясу должно быть 1:1; ножки надо обязательно разрубить.

1 кг свиных ножек, 1 кг свиного мяса, 4-5 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль из расчета 20 г на 1 кг холодца

Для просмотра всего фото наведите на него курсор/ Обновление от 29.9.2009 г.

Шницели в сливочном соусе

Попробуйте приготовить это блюдо для своих гостей и они не останутся равнодушными. Мясо получается мягкое, соус - бесподобным. При этом время приготовления - не более получаса.

4 свиных шницеля, соль, паприка, черный перец, 4 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. муки, 1 луковица, 1 баночка (425 г) шампиньонов, 200 мл сливок (10-20 %)

Для просмотра всего фото наведите на него курсор

Мясо под кисло-сладким соусом

500 г нежирного мяса, 2-3 ст.л. растительного масла
Соус: 1 ст. сухого белого вина, 1 ст. куриного или овощного бульона, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. натертого свежего имбиря, щепотка красного острого перца, 1/3 стакана абрикосового или персикового конфитюра

Фото кликабельно

Свиные рулетики с черемшой

Пучок черемши, 2 ст.л. масла растительного, соль
300 г свинины (шея)
2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. готовой горчицыФото кликабельно

Мясной рулет со свиной шкуркой

Это необыкновенный по вкусу и простоте приготовления рулет, как и буженина, рецепт которой предлагаю посмотреть здесь, не требует гарнира, может подаваться как на праздничный стол, так и с обычными бутербродами. Основные преимущества - относительная дешевизна, абсолютная натуральность, превосходный вкус.
200 г свиной шкурки, 300 г свинины, 3 зубчика чеснока, соль, кардамон, лавровый лист

Фото кликабельно