Шею порезать на равные пласты. Отбить.
Начинка для рулетов. У черемши отрезать стебли. Листья перемолоть блендером, добавив растительное масло и щепотку соли.
На кусок мяса положить столовую ложку черемшовой пасты, разровнять. Скрутить рулетом и сколоть шпажкой. Быстро обжарить на сковороде.
Свиные рулетики переложить в посуду, пригодную для запекания.
Смешать сметану и горчицу. Обмазать этой смесью мясо, после чего поставить его в духовку на 15-20 минут.
