Как приготовить вкусную сочную голень индейки? По приведенному рецепту мясо не высыхает, а покрывается хрустящей корочкой, пряча под собой нежнейшее мясо.
Смешать масло, соевый соус, ворчестерский соус, сок лимона и имбирь. Шприцем сделать инъекции маринада в голень индейки. Оставшимся маринадом обмазать мясо сверху и оставить на 2-3 часа, время от времени переворачивая голень. Маленькая хитрость: для лучшего маринования можно иглой от шприца сделать частые проколы в мясе, одновременно обмазывая маринадом.
В стеклянную колбу аэрогриля налить примерно полстакана воды, добавить лавровый лист, перец горошком, другие травки. Поставить самую низкую решетку, на ней разместить голень индейки. Температуру аэрогриля выставить на 200 градусов, таймер - приблизительно на 50 минут. Через 20 минут перевернуть первый раз, ещё через 20 минут - второй раз. При проколе готовой голени острым ножом должен выходить прозрачный сок; если выходит красноватая жидкость, увеличьте время приготовления.
Из бульона, получившегося в колбе, можно сделать соус. Для этого его (бульон) надо процедить. Подсушить ложку муки на сухой сковороде и постепенно влить бульон. Проварить до загустения. Если образовались комки, то соус можно процедить. Попробовать, при необходимости подкорректировать вкус на соль. Мясо порезать порционными кусками, полить соусом.
стеклянную колбу аэрогриля налить примерно полстакана воды, добавить лавровый лист, перец горошком, другие травки.
