Обычные окорочка или куски цыпленка приобретают очень интересный вкус, благодаря этому маринаду. Надо сказать, я переживала, что окорочка получатся острые и мой младший сын не сможет их попробовать. Мои опасения оказались напрасными - мясо оказалось скорее сладковатым с ароматом чеснока и имбиря, а сын расхваливал так, как мог позволить лексикон шестилетнего ребенка.
5 окорочков или 1 курица весом 1,5-1,7 кг Маринад: 100 г соевого соуса, 2 ст.л. с горкой томатной пасты, 100 г меда, головка чеснока, 1 ст.л. имбиря (можно маринованного)
Мясо порезать на порционные куски.
В глубокой посуде смешать соевый соус, томатную пасту, мед. Если мед сразу не разошелся, то маринад можно слегка прогреть до полного растворения меда. Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать пополам. Имбирь тоже почистить и нарезать пластинами. Лучше всего с помощью овощечистки нарезать тонкие полоски с имбиря. Сильно измельчать ни чеснок, ни имбирь не стоит.
Мясо опустить в маринад, хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа. Время от времени куски надо переворачивать для лучшего результата.
Духовку разогреть до 220 градусов. Противень застелить бумагой, выложить куски курицы и поставить в духовку. Надо проследить, чтобы на мясе не оставалось кусочков чеснока или имбиря: есть шанс, что они начнут гореть в духовке быстрее, чем приготовится мясо.
Через 20 минут противень вынуть, мясо курицы перевернуть и смазать ещё раз маринадом. Вернуть в духовку ещё на 15-20 минут.
Если кому-нибудь будет интересно, я расскажу о дальнейшей судьбе маринада. Из него я сделала соус.
Готовые окорочка сняла с противня, а жир, скопившийся на нем, слила в сковороду, разогрела. Добавила столовую ложку муки, слегка поджарила. Разбавила содержимое сковороды примерно стаканом кипятка (или бульоном, если есть). В этот соус через сито процедила маринад, прокипятила. Дальше уже дело вкуса: посолить, поперчить и т.д. Мясо курицы можно подать, полив этим соусом.
