Мусака из кабачков

2 кабачка (600-700 гр), 800 г мякоти говядины, 200 г лука репчатого, 600 г помидоров, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 100 г сливочного масла, 50 г муки, 1 л молока, 2 яйца, 4 ст.л. тертого сыра

Фото кликабельно

Крокеты из свинины под особым соусом

Несмотря на довольный простой внешний вид, блюдо получилось очень вкусное. Благодаря тому, что крокеты запекаются, они совершенно не жирные, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Соус - сырный, с грибами и беконом, - просто песня.
600 г свинины, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 75 г белого хлеба без корок, 50-100 мл. молока, соль, перец (или мсесь перцев), 0,5 ч.л. мускатного ореха
Соус: 120 г бекона (или варено-копченой грудинки), 75 г лука репчатого, 150 г шампиньонов, 0,5 литра бульона, 1 ст. л. муки (без горки), 100 г плавленого сыра (типа "Хохланд"), соль

Фото кликабельно

Мясная ватрушка

Просто идея. Мой 4-х летний сын, увидав в магазине красивую упаковку фарша из индейки, выразил желание её приобрести. Его желание не изменилось и после того, как я объяснила что это такое. Я согласилась купить, но с условием, что котлетки будет делать он сам. Но так как просто котлетки - скучно и банально, мы решили сделать вот такую ватрушку.

400 г фарша индейки, 100 г шампиньонов, 1 желток, 2-3 яйца, 100 г сыра

Биточки куриные фаршированные под сырным соусом

Очень нежные битки, со вкусной, сочной начинкой. Только не берите готовый куриный фарш, лучше купите 2-3 окорочка, из мяса приготовьте котлетную массу, а из костей - бульон, который пригодится для соуса. Источник: "Этика и эстетика домашней кухни"

Фарш для биточков: 300 г куриного мяса, 70 г пшеничного хлеба, 0,5 ст. молока, 0,5 ст.л. сливочного масла
Фарш для начинки: 100 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 250-300 мл молока
Соус: 1 ст.л. масла сливочного, 1 ст.л. муки, 0,5 л бульона (куриного, грибного или овощного), 1 пачка плавленного сырка (100 г)
Фото кликабельно

Кольца перца фаршированные, в красном соусе

2 сладких цветных перца
Для фарша: 300 г мяса, 1 яйцо, ломтик хлеба без корок, 50 мл молока, соль, перец черный, 50 г лука
Для соуса: 50-70 г лука репчатого, 100 г моркови, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. томатной пасты, 500 мл овощного бульона или воды

Биточки по-особому

600 г готового фарша (свинина + говядина), 100 г лука репчатого, 60-100 г белого несвежего хлеба, 0,5 стакана молока, соль, перец, желток свежий

Для начинки: 1 столовая ложка размягченного сливочного масла, 1 столовая ложка мягкого сыра типа «Дружба», укроп, 4-5 зубчиков чеснока

Котлеты с молочным соусом

Очень воздушные и вкусные котлетки. Соус, запеченный внутри котлет, придает дополнительную нежность. Сыр, присыпанный сверху, не дает котлетам высохнуть.

Фарш: 700 г мяса свинины, 125 г белого хлеба без корок, полстакана молока, 1 луковица-репка, соль, перец
Соус: 1 ст.л. муки, полстакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, соль, щепотка мускатного ореха.
7-8 ст.л. тертого сыра

Лазанья

Мясной соус: 600-700 г мясного фарша, 1 луковица, 400 г томатов в собственном соку, 1 стакан красного вина, соль, базилик, оливковое масло
Для бешамель: 100 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 800 г молока, щепотка мускатного ореха
Готовые листы для лазаньи.
200 г сыра (можно двух сортов)

Голубцы ленивые, запеченные в духовке

500 г мяса, 250 г капусты белокочанной, 250 г готового риса, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец

Фото кликабельно

Мусака по-болгарски

Рецепт в картинках

600 г рубленого мяса, 200 г лука репчатого, 60 г томат-пюре или кетчупа, 100 г масла сливочного,100 г красного вина, 100 г бульона (или воды)
600 г картофеля
4 яйца, 100 г муки, 0,5 л молока, соль, перец, мускатный орех, 100 г твердого сыра