Приготовить соус. На сливочном масле обжарить шампиньоны, всыпать ложку муки, поджарить, влить молоко, довести до кипения.
Снять с огня, остудить. Добавить соль, мускатный орех, яйцо, тертый сыр, всё тщательно перемешать.
Начинка: фарш обжарить с луком, остудить и вбить сырое яйцо, отварить рис.
Теперь надо взять подходящую полусферическую посуду и выложить её фольгой. Я для этой цели использовала обычный дуршлаг.
Фольгу смазать маслом, посыпать сухарями.
Положить первый внешний лист с необрезанной кочерыжкой, смазать его соусом, прикрыть другим листом, который тоже смазать соусом. Продолжать до тех пор, пока не останется небольшое углубление.
В
середину положить фарш, по краям разложить рис.
На рис положить кусочки масла, всё засыпать сыром.
Края фольги поднять, соединить.
Выпекать в духовом шкафу минут 40-45, температура 180-200 градусов. Перед нарезкой немного остудить, чтобы сыр остыл и окреп.
