Мясо порезать небольшими кусочками. Лук покрошить, добавить к мясу и слегка перетереть пальцами, чтобы появился сок. Оставить для маринования на 30 минут.
Баклажан завернуть в фольгу и запечь в духовке (минут 20-30).
Лук и перец покрошить соломкой.
Лапшу залить кипятком и оставить на 5-10 минут. (Или приготовить по указанию на упаковке). Готовую лапшу опустить в ледяную воду до её дальнейшего применения.
В сковороду налить растительное масло, выложить мясо, посыпать черным перцем, довести до полуготовности. Добавить морковь, через 2-3 минуты - перец.
Баклажан очистить от кожуры, мякоть порезать кубиками, добавить к мясу с овощами.
Лапшу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и соединить с остальными продуктами.
В отдельной посуде перемешать соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло. Вылить эту смесь в сковороду, перемешать, огонь выключить, добавить нарезаный зеленый лук, закрыть крышкой.
Подавать через 5-10 минут.
