Очень вкусно, как и всё, что готовится в горшочках. Кабачки почти полностью растворяются, превращаясь в сок, который смешивается с мясным соком и грибным соусом. Именно для этого посуда, в которой готовится это блюдо, должна быть если не глиняной, то другой, но обязательно толстостенной.
На один горшочек объемом 600 мл 150 г кабачков, 75 г свинины, 2 картофелины, 50 г лука репчатого, 100 г грибов, 30 г сыра Для соуса 1 ч.л. муки, 200 мл жирного молока (или нежирных сливок), щепотка мускатного ореха, соль
Кабачки очистить и натереть на терке.
Мясо порезать кусочками и обжарить на сковороде до корочки. Жарить небольшими порциями, не допуская тушения мяса!
Лук порезать полукольцами. Картофель - кубиками.
Грибы отварить в подсоленной воде 3-5 минут, откинуть на дуршлаг. На сковороде растопить масло, добавить грибы, обжарить в течение 5 минут.
Дно горшочка смазать маслом, положить потертый кабачок. Затем, слегка утрамбовывая, добавить мясо. Посыпать луком. Четвертым слоем - картофель.
Залить всё грибами в соусе.
Сверху прикрыть всё пластинками сыра.
Горшочек плотно закрыть и поставить в холодную духовку, которую затем нагреть до 200 градусов. Тушить 40-50 минут. Если соус будет выбегать из горшочка, то огонь убавить.
