Пусть вас не пугает название. На самом деле, этот салат, как и другие рецепты блюд, взятых мной из сборника "Рыбные деликатесы" 1990-го года издания, весьма приятен на вкус, к тому же достаточно сытный. В рецепте используются консервы горбуши, но я, как человек, живущий у моря, заменила консервы на свежую рыбу. Вы делайте так, как удобно вам.
Банка консервов лосося или 300-400 г филе с кожей свежей горбуши, сок лимона, две ложки растительного масла, смесь перцев, соль 150 г капусты белокочанной, 200 г грибов, 4 яйца, 75-100 г лука-репки, майонез по вкусу
Свежую капусту порезать мелкими квадратами, залить крутым кипятком. Время выдержки зависит от вашего вкуса: хотите вы хрустящую или мягкую капусту. После чего воду слить, капусту отжать.
Если вы используете консервы: рыбу размять вилкой вместе с соком и маслом.
Если вы используете свежую рыбу: филе положить в пригодную для микроволновой печи посуду кожей вниз, сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом, присыпать смесью перцев, добавить лавровый лист, закрыть крышкой и поставить в печь на 7-8 минут, в конце приготовления немного посолить. После чего охладить, не вынимая из сока. Охлажденную рыбу размять вилкой в той же посуде, вынув лавровый лист.
