500 г пророщенной сои (маш-маш), 2 столовых ложки соевого соуса, 250 репчатого лука, 2 зубчика чеснока, пол чайной ложки красного жгучего перца, 50 г растительного масла.
Вскипятить воду, посолить, закинуть сою. Кипятить минут 5, в зависимости от сорта сои. Готовность определяется «на зуб», важно не переварить. Готовые ростки откинуть на дуршлаг. В сковороду налить растительное масло, добавить нашинкованный полукольцами лук. Огонь убавить до среднего и жарить лук до мягкости, но не до корочек. В ростки влить соевый соус, адиномото (если вы относитесь к этой приправе с предубеждением, то этот момент можно пропустить), пропущенный через пресс чеснок, перец. Залить маслом с луком. Всё хорошо перемешать, дать настояться. Подают салат охлажденным. |
