Салат из капусты с яблоками для зимы

5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1кг болгарского перца, 0,5 кг яблок 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки соли, 2/3 стакана 9-процентного уксуса, 0,5 л растительного масла.

Салат из капусты с помидорами

2 кг капусты, 0,5 кг лука, 0,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла

Баклажаны в аджике

1 кг баклажанов, 250 г моркови, 250 г лука репчатого, 250 г перца сладкого (красного или желтого), 600 г помидоров, 0,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса (6-9 %), 100 мл растительного масла, перец жгучий, чеснок.

Рис с овощами

Рецепт в картинках

3 кг помидоров, 2 кг лука, 1 кг моркови, 6 сладких перцев, 1 стакан сырого риса, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан воды, 2 чайных ложки уксусной эссенции 70 %, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики

Лосось в собственном соку

Рецепт в картинках

Свежий лосось, соль, перец горошком, лавровый лист

Сироп из шиповника с мякотью

Шиповник, сахар, вода.

Компот рябиновый

На трехлитровую банку: 1 кг рябины, 15 столовых ложек сахара

Огурцы ядреные (на зиму)

На трехлитровую банку: 1 кг огурцов, 1 стручок острого перца, 3 чайных ложки сухой горчицы, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 3 чайных ложки уксусной эссенции.
Зонтики укропа, листья смородины и вишни, 5 зубчиков чеснока, корень хрена, семя горчицы, перец горошком, гвоздика.

Огурцы сладкие (на зиму)

Огурцы свежие – 1-1,2 кг, 1-2 болгарских перца, 2 столовых ложки соли, 4 столовых ложки соли, 1 чайная ложка уксусной эссенции, зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, корень хрена.

Ассорти с капустой

На трехлитровую банку: 7-8 огурцов, 2-3помидора, 2-3 очищенные луковицы, крупные куски свежей капусты, 4-5 долек чеснока, петрушка, сельдерей, корень хрена, зерна горчицы, зонтики укропа (по желанию можно добавить сладкий перец и разобранную головку цветной капусты)
Заливка: на 1,5 литра воды – 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 100 мл 9% уксуса.