Ризотто итальянское

2 стакана риса, 50 г растительного масла, 1 луковица, корень петрушки, 250 г говяжьего фарша, соль, перец, молотый мускатный орех, 100 г белого или красного сухого вина, 1,5 л бульона, 1 л томатной пасты, 100 г тертого сыра

Масло разогреть, поджарить нарезанный лук и корень петрушки. Положить фарш, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, слегка обжарить. Всыпать сухой рис и, часто помешивая, жарить, пока рис станет прозрачным.

Влить вино и бульон. Пасту развести небольшим количеством жидкости, влить в рис и тушить, пока рис станет мягким.

Готовый рис, выложив на блюдо, посыпать тертым сыром.