Свинина 500 гр, сало 50 гр, сыр 150гр, сметана 100 гр, десертное вино 40гр, чеснок, соль, перец, зелень укропа
Отбить куски свинины.
С одной стороны сбрызнуть десертным вином. Для другой стороны приготовить такой состав: свежее сало растереть в ступке или блендере с чесноком. Смазать этой смесью мясо с той стороны, на которую мы будем выкладывать начинку.
Для начинки потереть сыр и смешать его с рубленой зеленью укропа. Выложить начинку на мясо, свернуть рулетиком, выставить на холод.
Затем рулеты быстро обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Убавить огонь, смазать сметаной и продолжать обжаривать, пока сметана не загустеет.
Потом переместить их на противень, посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в духовой шкаф.
