Я не могу найти дополнительную информацию о них.
Должны ли мы использовать docker stop для контейнеров, которые мы начали с docker start
Или же для docker-compose up?
В чем разница между остановкой и опусканием?
Docker-compose up, down, stop start difference
Ответ 1
В docker-compose справка
stop Stop services
down Stop and remove containers and networks (optionally images and volumes as well)
Ответ 2
# Stop services only
docker-compose stop
# Stop and remove containers, networks..
docker-compose down
# Down and remove volumes
docker-compose down --volumes
# Down and remove images
docker-compose down --rmi <all|local>