Вы рисуете, создавая различные объекты Drawable. Сами объекты отделены от инструкций о том, как их рисовать; который охватывает класс Paint. У экземпляров Paint есть метод, который позволяет установить ширину штриха, который будет использоваться для рисования объектов, setStrokeWidth(), что вы хотите.