Изменить: Для новых версий следует использовать choco uninstall packagename.
Ответ 2
Обновить: Chocolatey теперь имеет примитивную поддержку для удаления через 'cuninst packagename'. При этом, хотя авторам пакета необходимо предоставить файл chocolateyUninstall.ps1, который отменит все действия, которые сделала установка. Он ограничен, потому что
В модуле шоколадного шоколада нет функций, которые помогли бы с удалением
Автоматическое удаление MSI отсутствует.
Uninstall only удаляет самую последнюю версию пакета в репозитории машин (вместо того, чтобы давать вам варианты для удаления определенного или всех из них)