Я подключился к серверу в workbench mysql, но вижу, что что-то изменилось? Раньше была панель навигации с левой стороны со всеми схемами и параметрами базы данных, такими как: 
Но теперь по моему это только показывает:
Я попытался перейти к настройкам и щелкнуть по всем параметрам, но ничего не работает???
Существует разделитель между информацией об объекте/сеансе и деревом схемы/частью управления. В вашем случае он продвинулся до конца, поэтому вы видите только нижнюю часть. Перетащите отмеченную линию вниз, чтобы сделать верхнюю часть видимой:
Обновить
Начиная с MySQL Workbench 8.0.14, сплиттер был изменен, чтобы показать его в другом стиле, что делает его намного легче распознать его:
