Что означает ~ в файле конфигурации YML в Symfony 2?

Ответ 1

В Yaml, ~ означает null. (source)

Фактическое значение в Symfony 2 зависит от того, что вы настраиваете. Скорее всего, это будет означать "использовать значения по умолчанию" или будет использоваться там, где необходимо поместить ключ конфигурации, но нет ничего, что можно было бы настроить для этого ключа (как в примере NotBlank).