UITextField как отключить пасту?

Ответ 1

переопределяет метод canPerformAction:withSender: для возврата NO для действий, которые вы не хотите разрешать:

- (BOOL)canPerformAction:(SEL)action withSender:(id)sender
    {
        if (action == @selector(paste:))
            return NO;
        if (action == @selector(select:))   
            return NO;   
        if (action == @selector(selectAll:))   
            return NO;  
        return [super canPerformAction:action withSender:sender];
    }

В приведенном выше коде вам нужно писать только для вставки

Другой способ

-(BOOL)canPerformAction:(SEL)action withSender:(id)sender {
    UIMenuController *menuController = [UIMenuController sharedMenuController];
    if (menuController) {
        [UIMenuController sharedMenuController].menuVisible = NO;
    }
    return NO;
}

Также проверьте Эта ссылка

EDITED

В iOS 7 вы можете делать такие, например,

- (BOOL)canPerformAction:(SEL)action withSender:(id)sender {
    [[NSOperationQueue mainQueue] addOperationWithBlock:^{
        [[UIMenuController sharedMenuController] setMenuVisible:NO animated:NO];
    }];
    return [super canPerformAction:action withSender:sender];
}

Для пользователя Swift

override public func canPerformAction(_ action: Selector, withSender sender: Any?) -> Bool {
    if action == #selector(copy(_:)) || action == #selector(paste(_:)) {
        return false
    }

    return true
}