См. документацию API Apple iOS для NSString, в частности раздел "Создание и инициализация строки из файла"
Ответ 2
В быстрой
let path = NSBundle.mainBundle().pathForResource("home", ofType: "html")
do {
let content = try String(contentsOfFile:path!, encoding: NSUTF8StringEncoding)} catch _ as NSError {}