Чтобы использовать кодировку hex в Python 3, используйте
>>> codecs.encode(b"c", "hex")
b'63'
Ответ 2
это может помочь
import binascii
x = b'a'
x = binascii.hexlify(x)
y = str(x,'ascii')
print(x)
print(y)
x = binascii.unhexlify(x)
# x -> b'test'
y = str(x,'ascii')
# y -> 'test'