Как создать имя переменной из значения строки в Ruby on Rails?

Я хочу создать переменную экземпляра в контроллере, который будет использоваться в представлении:

foo = "bar"
instance_variable_set("#{foo}", "cornholio")

В представлении используйте @bar, чтобы:

@bar => "cornholio"

Это порождает ошибку: 'bar' is not allowed as an instance variable name

Работа в Rails 3.1