После поиска в Интернете наилучшим решением, которое я нашел до сих пор, является просто создание символической ссылки в "/Library/logs/" или "~/Library/logs/", чтобы он отображался в консоли приложение.
Мне интересно, можно ли добавить новый каталог или файл журнала на "корневой" уровень непосредственно в разделе "ФАЙЛЫ" в консоли.
Вот скриншот:
Консоль OS X http://www.nickawilliams.com/images/misc/osxconsole.png