Я пробовал это
NSCharacterSet *myCharSet = [NSCharacterSet characterSetWithCharactersInString: myString];
[myCharSet count];
Но получите предупреждение о том, что NSCharacterSet может не отвечать на подсчет. Это для настольных приложений, а не для iPhone, которые, как мне кажется, работают над этим кодом.