Если вы хотите увидеть результат, обязательно добавьте флаг -i, как показано выше. Однако в этом случае вы можете просто запустить python в качестве своей точки входа:
Вы не можете этого сделать, вы можете сделать либо docker exec -it my_container /bin/bash, а затем выпустить несколько команд с этими интерактивными сеансами или docker exec -d my_container touch myfile, если вы просто хотите создать файл, см. примеры в https://docs.docker.com/reference/commandline/cli/#examples_3