Обратите внимание на использование функции "funcall", которая вызывает фактический вызов функции.
Ответ 2
В примечании в конце на этой странице говорится, что вы можете цитировать функции с #' вместо ' для подачи сигнала на байт компилятор, что символ всегда называет функцию.