Как вы обрабатываете проверку формы с помощью Express и Mongoose? Вы используете настраиваемые методы, некоторый плагин или массив ошибок по умолчанию?
Хотя я мог бы увидеть использование массива ошибок по умолчанию для очень простой проверки, этот подход, похоже, взорвется в сценарии наличия вложенных моделей.