Справка с селектором JQuery: нет (: последний)

Я пытаюсь выбрать все пули, кроме последней пули, но я делаю что-то неправильно.

Вот мой html

<ul>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
</ul>

<ul>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
</ul>


<ul>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
<li>Text</li>
</ul>

И мой jQuery:

jQuery('ul li:not(:last)').append(" | ");

Он добавляет трубу к каждой пуле, однако...