Возможный дубликат:
Как удалить свойство из объекта javascript
Как удалить элемент из объекта JavaScript?
Вот так:
var test = {'red':'#FF0000', 'blue':'#0000FF'};
test.remove('blue');
Как удалить элемент из объекта JavaScript
Ответ 1
var test = {'red':'#FF0000', 'blue':'#0000FF'};
delete test.blue; // or use => delete test['blue'];
console.log(test);