BASH: глобальные переменные не могут быть обновлены в функции только тогда, когда эта функция передана по каналам (простой пример)

Это пахнет багги, но, вероятно, кто-то может это объяснить:

Следующий script не работает, выход ниже:

#!/bin/bash
GLOBAL_VAR="OLD"
myfunc() {
        echo "func before set> $GLOBAL_VAR"
        GLOBAL_VAR="NEW"
        echo "func after set> $GLOBAL_VAR"
}
myfunc | cat
echo "final value> $GLOBAL_VAR"

Вывод:

func before set> OLD
func after set> NEW
final value> OLD

---

Теперь просто снимите | cat, и он работает!

#!/bin/bash
GLOBAL_VAR="OLD"
myfunc() {
        echo "func before set> $GLOBAL_VAR"
        GLOBAL_VAR="NEW"
        echo "func after set> $GLOBAL_VAR"
}
myfunc
echo "final value> $GLOBAL_VAR"

Вывод:

func before set> OLD
func after set> NEW
final value> NEW