В объекте TextBlock вы можете отформатировать текст в XAML следующим образом:
<TextBlock>
<Bold>bold text</Bold> random non bold next
</TextBlock>
Как вы программно выполняете теги "Полужирный"?
Я попробовал просто поместить их в свойство text, и он просто распечатал их (теги были напечатаны как текст).