Установка dataType в jsonp позволит jQuery автоматически добавить дополнительный ?callback=? в конец вашего url, чтобы указать обратный вызов. Если вы укажете свой собственный, как указано выше, он будет использовать имя callback, которое вы передаете. Если вам нужно указать имя обратного вызова json, используйте свойство jsonpCallback. Или вы можете добавить как параметр в свойство данных. Если вам нужна дополнительная информация, посетите jQuery API Ajax: http://api.jquery.com/jQuery.ajax/.