Я знаю, что это необходимо, если ваш объект будет использоваться как ключ в NSDictionary. Есть ли другие времена, подобные этому, что требуется NSCopying?
Если мне кажется, что мне не нужны мои объекты модели для соответствия NSCopying, возможно, я ошибаюсь?