DKIM поддерживает две схемы канонизации: расслабленную и простую. Первый более мягкий и позволяет промежуточным почтовым пользователям изменять электронную почту в ограниченной степени.
Единственными данными, которые я смог найти, является обзор реализаций, который показывает подавляющее большинство отправителей электронной почты, используя расслабленную канонизацию как для заголовков, так и для тела. (Заметное меньшее использование расслаблено для тела, но оно все еще является определенным большинством.)
В спецификации DKIM говорится, что все клиенты должны поддерживать обе формы канонизации, если они поддерживают DKIM, поэтому это не похоже на основной фактор. Обе схемы позволяют посредникам добавлять заголовки. Единственное отличие, которое я могу сказать, - это обработать случай имен заголовков (не значений) и пробелов внутри заголовка. Учитывая, что это кажется расслабленным, всегда будет иметь как минимум хорошую доставку, что является целью DKIM.
(Конечно, если я хочу, чтобы на самом деле подписывал свои письма, чтобы подтвердить их содержимое, я бы использовал S/MIME и сертификаты. DKIM строго о доставке, верно?)