В Jenkins есть плагин для параметризованных сборок, чтобы сделать необходимые параметры? Поля под стандартным параметром "Эта сборка параметризована", похоже, не обеспечивают этого.
Разъяснение: по требованию я подразумеваю, что сборка не будет выполняться до тех пор, пока поле не будет заполнено значением. Это, очевидно, исключало бы автоматические триггеры.