Это зависит от того, что вы имеете в виду. Есть функции для заполнения массивов, но все они будут использовать петли за кулисами. Предполагая, что вы просто хотите избежать циклов в своем коде, вы можете использовать array_fill:
// Syntax: array_fill(start index, number of values; the value to fill in);
$t = array_fill(0, $n, 'val');