MySQL UTF8 с Hibernate 3 и Spring

Все мои таблицы в схеме установлены как UTF-8 в качестве кодировки по умолчанию, но мне не удается заставить Hibernate правильно вставлять символы типа "é" или "-" (они вставлены как "Ã ©" или "А ±" ).

Моя конфигурация такова:

<bean id="dataSource"
    class="org.springframework.jdbc.datasource.DriverManagerDataSource">
    <property name="url" value="${db.url}"></property>
    <property name="username" value="${db.user}"></property>
    <property name="password" value="${db.password}"></property>
    <property name="driverClassName" value="${db.driver}"></property>
</bean>
<bean id="sessionFactory"
    class="org.springframework.orm.hibernate3.LocalSessionFactoryBean">
    <property name="dataSource" ref="dataSource"></property>
    <property name="hibernateProperties">
        <props>
            <prop key="hibernate.connection.useUnicode">true</prop>
            <prop key="hibernate.connection.characterEncoding">UTF-8</prop>
            <prop key="hibernate.connection.charSet">UTF-8</prop>
            <prop key="hibernate.dialect">org.hibernate.dialect.MySQL5InnoDBDialect</prop>
            <prop key="hibernate.show_sql">true</prop>
        </props>
    </property>

Я попытался добавить? useUnicode = true & characterEncoding = UTF-8 к URL-адресу соединения, но без результатов... Любая идея?