Возможно ли создать объект без класса в С#?

На многих языках вы можете создать объект без создания типа данных и добавить свойства к этому объекту.

Например, в JS или AS:

 var myObject = {};
 myObject.myParameter = "hello world";

Или вы можете создавать структуры на C и С++.

Возможно ли это сделать в С#?

Да, есть ExpandoObject в System.Dynamic namespace. Вы можете добавлять свойства "на лету", как в других динамических языках.

dynamic dynObject = new ExpandoObject();
dynObject.someProperty= "Value";

Анонимные типы - это то, что вы ищете. Например -

var v = new { Amount = 108, Message = "Hello" };

Выше кода создаст новый object со свойствами Amount и Message.

Читайте о ExpandoObject

dynamic myObject = new ExpandoObject();
myObject.myParameter = "hello world";

Console.WriteLine(myObject.myParameter);