SpringBoot - UTF-8 Не работает в messages.properties

¿Какая проблема?

Я не могу отображать в UTF-8 сообщения, которые я получил в messages.properties.

Пример

<h1 id="logo">Electrónico</h1>

это работает нормально, но когда я пытаюсь использовать свой источник сообщений, как этот

<h1 id="logo" th:text="#{titulo.electronico}">Electrónico</h1>

Я получаю "Electr nico" вместо Electrónico

Это моя конфигурация

application.properties

spring.messages.encoding=UTF-8
server.tomcat.uri-encoding=UTF-8
spring.http.encoding.charset=UTF-8
spring.thymeleaf.mode=HTML5
spring.thymeleaf.encoding=UTF-8

pom.xml

<properties>
    <project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
    <start-class>demo.Demo</start-class>
    <java.version>1.7</java.version>
</properties>

Демо-класс

@SpringBootApplication
public class Demo {

    public static void main(String[] args) {
        SpringApplication.run(Demo.class, args);
    }
}

ServletInitializer.class

@Configuration
public class ServletInitializer extends SpringBootServletInitializer {

    @Override
    protected SpringApplicationBuilder configure(SpringApplicationBuilder application) {
        return application.sources(Demo.class);
    }

    @Bean
    public ServletRegistrationBean h2servletRegistration() {
        ServletRegistrationBean registration = new ServletRegistrationBean(new WebServlet());
        registration.addUrlMappings("/console/*");
        return registration;
    }

    @Bean
    @Order(Ordered.HIGHEST_PRECEDENCE)
    CharacterEncodingFilter characterEncodingFilter() {
      CharacterEncodingFilter filter = new CharacterEncodingFilter();
      filter.setEncoding("UTF-8");
      filter.setForceEncoding(true);
      return filter;
    }
}

Если вам нужна дополнительная информация о моей конфигурации, я могу ее отредактировать. Спасибо.