Что такое значение по умолчанию
hibernate.hbm2ddl.auto
в сопоставлении файлов hibernate cfg
можно удалить
<property name="hibernate.hbm2ddl.auto">update</property>
это сопоставление из файла конфигурации
если я удалю это свойство независимо от того, влияет ли оно на мою БД
???