Я видел другие сообщения, задающие один и тот же вопрос с ответами, которые все относятся к гигантской кнопке, в которой говорится об "Unpublish" на ней, которая больше не существует (по крайней мере, с 2016 года).
Как вы действительно отмените публикацию приложения, загруженного в консоль разработчика Google Play?