Главная | Вкусно есть не запретишь | Регистрация | Вход |
Последние рецепты
Блинчики скорые с припёком. Припёк с грибами.
Блинчики скорые с припеком. Припек с луком.
Блинчики скорые с припеком. Припек из яиц.
Сосиски в сдобном тесте
Яйца, фаршированные сельдью
Котлеты с молочным соусом
Картофельное пюре
Яйца, фаршированные курино-чесночным фаршем
Винегрет с сельдью
Баранина в гороховом соусе
Куриные крылышки по-восточному
Кисель молочный (густой)
Омлет, фаршированный брокколи и грибами
Трубочки вафельные с творожно-сливочным кремом
Яйца с рисом и грибами
Куриный рулет с зернами граната
Салат с сельдью, яблоками и овощами
Ириски
Красная свекла, фаршированная кровяной колбасой
Лазанья
Наш опрос
Каков ваш возраст?
Всего ответов: 62
Статистика
Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 0
Заглянувших: 0
Пользователей: 0
Поиск
Весенняя скидка 10%
Главная » Все рецепты » Овощные блюда » Картофель



Случайные рецепты с фото


Картофельное пюре

Картофельно пюре - что может быть проще? Блюдо, любимое многими, хоть раз в жизни готовил каждый из нас. Поэтому учить, как это делать - занятие бессмысленное.
Сегодня я предлагаю вам сделать картофельное пюре, следуя всевозможным советам и рекомендациям.

1 кг картофеля, 1,5 стакана молока, 60 г сливочного масла, соль по вкусу. А также: кусочек маргарина или масла, лавровый лист, луковица, долька чеснока, лавровый лист

Итак, картофель должен быть одного сорта. Иначе, часть картофеля может развариться раньше, а другая остаться сырой.

Почистив картошку, не надо надолго оставлять её в воде, от этого ухудшается её вкус, теряется витамин С, мякоть грубеет и она плохо разваривается.

Почищенную и помытую картофель надо порезать на одинаковые по размеру части. Опять-таки для того, чтобы она сварилась вся дружно в одно и то же время.

Теперь самое интересное. Подготовленный картофель опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем воду сливаем и заливаем новой партией кипящей воды. Благодаря такой операции мы лишаем его крахмала, который мог бы сделать из нашей картошечки не пышное воздушное пюре, а вязкую клейстероподобную массу.

В кастрюлю с кипящей картошкой целесообразно положить репчатый лук, разрезанный на половинки, дольку чеснока, лавровый лист, перец горошком - это для вкуса.

Кусочек сливочного масла или маргарина для того, чтобы ускорить процесс варки.

Солить картофель следует после 15 минут кипения.

Варить следует на умеренном огне, чтобы он не лопался.

С готового картофеля воду сливаем всю, не жалея, так как пюре с отваром получается не такое пышное и белое.

Теперь его надо тщательно просушить и только потом размять толкушкой или протереть через сито.

Отдельно в миске вскипятить молоко. Молоко обязательно должно быть горячее, иначе пюре может потемнеть.

Влить молоко в пюре и взбить миксером, затем добавить сливочное масло и ещё раз всё хорошо взбить.

Ну вот такой алгоритм действий, если следовать всем советам и рекомендациям. Надеюсь, вам что-нибудь пригодилось.
С удовольствием познакомлюсь и с вашими секретами.
Из истории картофеля
Хранение картофеля
Картофель. Это полезно знать



Приятного Вам аппетита!

Категория: Картофель | Добавил: Светлана (02 Февраль 2010) |
Просмотров: 87 | Теги: картофель
|



Самое просматриваемое

Свиные ребра по-баварски
Манник с яблоками
Шарлотка с творогом
Салат из фасоли с острым соусом
Салат из сайры и риса
Запеканка «Капустная ватрушка»
Кабачки, запеченные в фольге
Салат мясной с болгарским перцем
Чебуреки
Салат острый мясной с огурцами
Последние рецепты

Блинчики скорые с припёком. Припёк с грибами.
Блинчики скорые с припеком. Припек с луком.
Блинчики скорые с припеком. Припек из яиц.
Сосиски в сдобном тесте
Яйца, фаршированные сельдью
Котлеты с молочным соусом
Картофельное пюре
Яйца, фаршированные курино-чесночным фаршем
Винегрет с сельдью
Баранина в гороховом соусе

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Код *:
Найти на сайте
... посплетничать
Рецепты - почтой!
Вкусно есть не запретишь

Подписаться письмом
Подписаться на рассылку
"Вкусно есть не запретишь"


 

WebVisor: анализ посетителей сайта Copyright Utyatnishna©2009-2010