Бисквит: 6 яиц, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. лимонного сока Начинка: 4 яблока Карамель: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. воды
Отделить белки от желтков. Сливочное масло растереть с желтками, добавляя 200 г сахара и лимонный сок.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Белки взбить с 50 г сахара, аккуратно ввести их в тесто.
Форму смазать маслом, посыпать сухарями, влить тесто, разравнивая его кулинарной лопаточкой. Сверху уложить в виде черепицы ломтики яблок.
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовый пирог полить карамельным соусом.
Для соуса высыпать сахар на сковороду и поставить на огонь, не мешать! (Здесь у меня коричневый сахар)
Как только сахар начнет плавиться по краям приступить к помешиванию. Когда он полностью раствориться, влить сразу всю воду и греть, помешивая до однородного состояния. Быстро, пока карамель не застыла, полить пирог.
